Một ly nước ép củ cải đường màu đỏ thẫm có thể mang lại nhiều màu sắc rực rỡ và hương vị đất. Sự quan tâm ngày càng tăng của khoa học cho thấy nước ép củ cải đường có thể đóng một vai trò hữu ích trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch, đặc biệt là bằng cách giúp giảm huyết áp.
Lý do phần lớn nằm ở nồng độ nitrat trong chế độ ăn cao tự nhiên của củ dền. Sau khi tiêu thụ, nitrat được chuyển đổi thông qua các quá trình sinh học thành oxit nitric, một phân tử tín hiệu giúp các mạch máu thư giãn và mở rộng. Quá trình này, được gọi là giãn mạch, có thể cải thiện lưu lượng máu và giảm sức đề kháng mà tim phải bơm
.Đối với những người bị tăng huyết áp, ngay cả những cải thiện tương đối nhỏ về huyết áp cũng có thể có ý nghĩa theo thời gian. Tuy nhiên, nước ép củ cải đường nên được xem như một chiến lược chế độ ăn uống bổ sung hơn là thay thế cho thuốc, tập thể dục, thay đổi chế độ ăn uống hoặc chăm sóc y tế.
Nitrat hỗ trợ chức năng mạch máu như thế nào
Củ cải đường là một trong những nguồn nitrat được tiêu thụ phong phú nhất trong chế độ ăn uống. Sau khi uống, nitrat được chuyển đổi đầu tiên thành nitrit và cuối cùng là oxit nitric
.Oxit nitric đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh trương lực mạch máu. Bằng cách báo hiệu cho cơ trơn xung quanh các mạch máu thư giãn, nó cho phép các mạch giãn ra. Các động mạch rộng hơn, thư giãn hơn có thể làm giảm sức đề kháng mạch máu và có khả năng hạ huyết áp.
Con đường nitrat-nitrite-nitric oxide này là một trong những lý do chính mà các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu nước ép củ cải đường cho sức khỏe tim mạch và hiệu suất tập thể dục.
Nghiên cứu lâm sàng gợi ý gì
Các nghiên cứu lâm sàng nói chung đã phát hiện ra rằng nước ép củ cải đường giàu nitrat có thể làm giảm huyết áp một cách khiêm tốn, mặc dù mức độ của tác dụng thay đổi đáng kể giữa các cá nhân và các nghiên cứu.
Một nghiên cứu gần đây được công bố trong Nghiên cứu Dinh dưỡng báo cáo rằng tiêu thụ nước ép củ cải đường hàng ngày trong ba tuần có liên quan đến việc giảm huyết áp tâm thu khoảng 1,3 mmHg so với đồ uống đối chứng.
Điều thú vị là các nhà nghiên cứu cũng đã kiểm tra những người tham gia sau khi việc bổ sung kết thúc. Một số lợi ích vẫn có thể phát hiện được trong các phép đo huyết áp được thực hiện tại nhà, mặc dù những phát hiện không được phản ánh nhất quán trong các phép đo lưu trú 24 giờ.
Sự khác biệt là quan trọng. Nó cho thấy rằng nước ép củ cải đường có thể ảnh hưởng đến việc điều chỉnh huyết áp hàng ngày, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định mức độ dai dẳng và có ý nghĩa lâm sàng của những tác dụng này
.Nhìn vào bằng chứng rộng hơn
Các nghiên cứu cá nhân chỉ cung cấp một phần của bức tranh. Các phân tích tổng hợp kết hợp kết quả từ nhiều thử nghiệm lâm sàng cũng đã điều tra mối quan hệ giữa nước ép củ cải đường và huyết áp
.Một phân tích của 22 thử nghiệm cho biết huyết áp tâm thu giảm trung bình khoảng 3,55 mmHg và huyết áp tâm trương 1,32 mmHg sau khi bổ sung nước ép củ cải đường.
Những thay đổi này có vẻ nhỏ, nhưng việc giảm huyết áp khiêm tốn vẫn có thể có ý nghĩa khi được coi là một phần của chiến lược giảm nguy cơ tim mạch rộng hơn.
Nghiên cứu cũng cho thấy rằng các yếu tố như liều nitrat, thời gian bổ sung, huyết áp cơ bản, tuổi tác, chế độ ăn uống và sinh lý cá nhân có thể ảnh hưởng đến phản ứng.
Cần bao nhiêu nước ép củ cải đường?
Hiện tại không có liều điều trị nào được thiết lập phổ biến của nước ép củ cải đường cho bệnh tăng huyết áp.
Các nghiên cứu lâm sàng đã sử dụng số lượng khác nhau, từ các mũi tiêm cô đặc khoảng 70 mL đến vài trăm ml nước trái cây mỗi ngày. Bởi vì nồng độ nitrat cũng khác nhau đáng kể giữa các sản phẩm, thể tích nước ép không nhất thiết chỉ ra liều hiệu quả.
Vì lý do này, người tiêu dùng xem xét các sản phẩm củ cải đường thương mại nên chú ý đến hàm lượng nitrat của chúng thay vì cho rằng mọi nước ép củ cải đường hoặc bột củ cải đường đều cung cấp tác dụng tim mạch giống nhau.
Các sản phẩm có chứa một lượng lớn đường bổ sung cũng nên được tiếp cận một cách thận trọng, đặc biệt là khi mục tiêu là cải thiện sức khỏe trao đổi chất và tim mạch.
Một số tác động huyết áp có thể xảy ra trong vòng vài giờ sau khi tiêu thụ nitrat trong chế độ ăn uống, trong khi các nghiên cứu dài hơn điều tra xem liệu tiêu thụ hàng ngày nhất quán có mang lại lợi ích bền vững hơn hay không.
Nước ép củ cải đường là một bổ sung - không phải là một sự thay thế
Mặc dù có những phát hiện đầy hứa hẹn, nước ép củ cải đường không nên được coi là một chất thay thế tự nhiên cho điều trị tăng huyết áp theo quy định.
Huyết áp bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm lượng natri, trọng lượng cơ thể, hoạt động thể chất, giấc ngủ, căng thẳng, hút thuốc, uống rượu, chức năng thận, di truyền và các điều kiện y tế tiềm ẩn.
Do đó, lợi ích lớn nhất có thể đến khi nước ép củ cải đường được kết hợp vào một lối sống lành mạnh cho tim hơn là được sử dụng riêng lẻ.
Những người đã dùng thuốc hạ huyết áp nên thảo luận về việc bổ sung nitrat cao thường xuyên với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của họ. Kết hợp thuốc với các chiến lược hạ huyết áp bổ sung có thể, ở một số cá nhân, góp phần gây ra huyết áp quá thấp và các triệu chứng như chóng mặt
hoặc ngất xỉu.Cân nhắc về an toàn
Đối với hầu hết mọi người, củ cải đường tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống bình thường thường được dung nạp tốt.
Một tác dụng đặc biệt đáng chú ý nhưng vô hại là tiểu đường, trong đó nước tiểu hoặc phân tạm thời phát triển màu hồng hoặc đỏ sau khi ăn củ cải đường hoặc uống nước ép củ cải đường.
Một cân nhắc khác là oxalate. Củ cải đường chứa oxalat, vì vậy những người có tiền sử mắc một số loại sỏi thận - đặc biệt là sỏi canxi oxalat - có thể cần tiêu thụ củ cải đường đậm đặc vừa phải và thảo luận
với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của họ.Nitrat trong chế độ ăn uống cũng xứng đáng được làm rõ. Những lo ngại xung quanh nitrat trong lịch sử có liên quan phần lớn đến thịt chế biến và khả năng hình thành các hợp chất N-nitroso có hại trong một số điều kiện nhất định
.Rau cung cấp nitrat trong một môi trường dinh dưỡng rất khác nhau. Củ cải đường và các loại rau giàu nitrat khác cũng chứa chất chống oxy hóa và các chất hóa thực vật khác, khiến việc xử lý nitrat có nguồn gốc từ thực vật là tương đương về mặt dinh dưỡng với tiếp xúc nitrat hoặc nitrit từ thịt chế biến
.Một công cụ đầy hứa hẹn cho sức khỏe tim mạch
Nước ép củ cải đường đại diện cho một ví dụ thú vị về cách thức ăn thông thường có thể ảnh hưởng đến sinh lý của con người.
H@@àm lượng nitrat của nó hỗ trợ sản xuất oxit nitric, có thể cải thiện chức năng mạch máu và có thể làm giảm huyết áp một cách khiêm tốn. Các thử nghiệm lâm sàng và phân tích tổng hợp cung cấp bằng chứng đáng khích lệ, nhưng kết quả cần được giải thích một cách thực tế: nước ép củ cải đường không phải là một phương thuốc chữa tăng huyết áp
.Thay vào đó, nó có thể đóng vai trò là một thành phần của phương pháp tiếp cận toàn diện bao gồm điều trị y tế thích hợp, hoạt động thể chất thường xuyên, quản lý cân nặng lành mạnh, ngủ đủ giấc và chế độ ăn giàu rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các thực phẩm chế biến tối thiểu khác.
Khoa học đằng sau thức uống màu đỏ thẫm này hứa hẹn chính xác vì nó không đòi hỏi những tuyên bố xa hoa. Một loại rau củ đơn giản có thể mang lại lợi ích tim mạch có thể đo lường được - và khi được kết hợp chu đáo vào lối sống dựa trên bằng chứng, ngay cả những cải thiện khiêm tốn cũng có thể quan trọng.
